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Riche en Phosphore, Amidon, et Vitamine B1, le riz est une céréale complète dont l'apport glucidique est très important.
Le gingembre et le vinaigre de riz possèdent des propriétés antiseptiques reconnues, en plus de stimuler l'appétit et de faciliter la digestion.
La sauce soja est riche en protéines et en fer.
Les feuilles d'algues séchées ont un apport en multiples vitamines et en calcium.
La sauce de Wasabi, en plus d'une teneur élevée en vitamine C, prévient les caries.
Le sushi est peu calorique à condition d'utiliser un poisson maigre.
Bien entendu, la valeur en calorie dépend de la taille du sushi et de la nature du poisson.
( Le saumon est plus riche que la gambas ou le calamar)
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Calories
